Ricetta “Acciughe del nonno Tai”
Erano le preferite del nonno di Francesco, Ottavio Missoni, fondatore del brand di moda famoso in tutto il mondo.
Ingredienti per 6/ 8 persone
24 acciughe sotto sale
3-4 cucchiai di aceto rosso
olio d’oliva extravergine
una generosa manciata di prezzemolo tritato
Preparazione
Dissala attentamente le acciughe sotto l’acqua corrente, togli la spina e le viscere.
Aprile a libro e mettile ad asciugare su uno scottex.
Disponile su un piatto, irrorale di aceto lasciandole qualche minuto e muovendo un po’ il piatto così si scioglie il sale, poi metti l’olio, e alla fine il prezzemolo.
Falle riposare almeno un paio d’ore, si insaporiranno bene.
Mangiale su una fetta di pane imburrato, bontà assoluta!
